優(yōu)易學(xué) 職業(yè)資格類 資格證考試 試題詳情

【試題詳情】[多選]以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
A．生、熟食品盛器能夠明顯加以區(qū)分
B．配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的盛器
C．清洗生、熟食品盛器的水池完全分開(kāi)
D．清洗后的生、熟食品盛器分開(kāi)放置

本題相關(guān)專題： 熟食品  
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  • 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

    A、生、熟食品盛器能夠明顯加以區(qū)分

    B、配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的盛器

    C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分開(kāi)

    D、清洗后的生、熟食品盛器分開(kāi)放置

  • [單選]食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行（）后才能食用。
    A．直接吃
    B．溫一下
    C．徹底加熱
    D．冰鎮(zhèn)
  • [單選]盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)（）使用。
    A．分開(kāi)
    B．混用

  • 食品加工廠區(qū)布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；（）均應(yīng)杜絕交叉污染。

    A、原料與成品

    B、生原料與熟食品

    C、原料與輔料

    D、原料與半成品和成品

  • 致病性大腸埃希氏菌的中毒原因是()。

    A、食用存放時(shí)間長(zhǎng)的熟食品

    B、受污染的食品食用前未經(jīng)徹底加熱

    C、喝生水

    D、未洗手直接使用入口食品