優(yōu)易學 職業(yè)資格類 資格證考試 試題詳情

【試題詳情】

下列哪種做法是不正確的？（）

A、飯菜做熟

B、蔬菜水果洗凈后吃

C、生熟食品分開存放

D、吃超過保質(zhì)期的食品

本題相關(guān)專題： 熟食品   蔬菜水果   保質(zhì)期  
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  • 在食品加工、貯存過程中，如果不注意把生、熟食品分開，熟食品就可能被生食品上的下列哪些物質(zhì)污染？()

    A.細菌;

    B.寄生蟲卵;

    C.農(nóng)藥殘留物;

    D.霉菌。

  • [多選]區(qū)分生、熟食品盛器的有效方法包括（）
    A．采用不同的材質(zhì)和形狀
    B．采用不同的存放位置
    C．在各類盛器標上不同的標記
    D．直接標識生、熟的字樣

  • 動車餐飲食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生符合要求，用具清潔，消毒合格，生熟分開。銷售散裝熟食品時，有防蠅、防塵措施，不徒手接觸食品。

    此題為判斷題(對，錯)。

  • 下列不屬于“三先一不”原則的是（）。

    A.先進先出

    B.銷售人員不銷售腐敗變質(zhì)的食物

    C.有效期短的先出

    D.生熟食品隔離

  • 熟食品的加工要做“四?！保矗ǎＳ貌僮鞴ぞ?、專用的儲藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

    A、專用刀具

    B、專用盛器

    C、專人操作

    D、專門設(shè)置