優易學 職業資格類 資格證考試 試題詳情

【試題詳情】[單選]冷凍熟食品應徹底解凍后經充分加熱方可食用，加熱時食品中心溫度不低于（）
A．50℃
B．60℃
C．65℃
D．70℃

本題相關專題： 熟食品  
查看答案

更多相關內容推薦

  • 熟食品的加工要做“四?！?，即（）專用操作工具、專用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。

    A、專用刀具

    B、專用盛器

    C、專人操作

    D、專門設置

  • 醬肉制品的制作衛生()除外。


    A、加工前操作人員應嚴格清洗雙手并消毒B、隔夜、隔市的熟食品在出售前須回鍋燒煮C、存放熟食品必須要有防蠅、防塵設備D、制作用具和盛器可任意選用

  • 健康的生活方式和行為是？()

    A.生病就使用抗生素

    B.不吃變質、超過保質期的食品

    C.經常開窗通風

    D.膳食要清淡少鹽

    E.生熟食品要分開存放和加工

  • 制作安全的食物要注意下列哪些措施？()

    A、將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透

    B、妥善存放熟食

    C、存放過的熟食品再次食用之前，應該先進行徹底加熱

    D、生熟食物分開存放

    E、使用干凈的水洗手、洗菜、做飯

  • 在食品加工、貯存過程中，如果不注意把生、熟食品分開，熟食品就可能被生食品上的下列哪些物質污染？()

    A.細菌;

    B.寄生蟲卵;

    C.農藥殘留物;

    D.霉菌。